SALUMI E FORMAGGI
Degustazione di salumi bresciani Az. Agr. Berlinghetto con la nostra giardiniera €15
Degustazione di formaggi bresciani Az. Agr. Bianco Insolito € 15
ANTIPASTI
Frittelle vegetariane, fatulì e maionese al pepe € 12
Spiedini di lumache Bio della Franciacorta e pancetta € 15
Pomodoro marinda alla brace, crumble di basilico, robiola di pecora e pesto al limone € 13
Battuta di barbina franciacortina, puntarelle, acciughe e maionese vegana € 18
Asparagi crudi e cotti, agretti, uovo in camicia e pecorino € 13
PRIMI
Risotto Franciacorta Brut e Liquirizia min. 2 pax € 15
Linguine “Pastificio Gentile” baccalà, pomodorini confit e limone € 15
Lasagne di grano saraceno, asparagi, spalla cotta e robiola due latti € 15
Tortelli di pecorino, ricotta di pecora e pane con fave e guanciale croccante € 15
SECONDI
Polletto ruspante con salsa verde alla brace € 20
Costine di maiale nero alla brace € 18
Trancetto di scottona alla brace € 22
Filetto di salmerino gratinato alle erbe, mela verde e sedano bianco € 18
