Menu Degustazione

Battuta di fassona con carciofi e caprino
— Abbinato a calice di Villa Emozione Brut 2016

Risotto con porcini
— Abbinato a calice di Villa Diamant 2015

Costine di maiale nero con salsa barbecue
Abbinato a calice di Villa Bokè 2015

Creme brule
Abbinato a calice di Villa Briolette

Menu non soggetto a variazioni e scelta tavolo
60€ a persona, con abbinamento vini
45€ a persona, senza vini abbinati

Salumi e Formaggi

Degustazione di Salumi Bresciani
Lonzino Az. Ag. Ottelli
Pancetta Az. Ag. Berlinghetto
Mortadella Az. Ag. Berlinghetto
Formaggi vaccini
Formaggi caprini
Degustazione formaggi Bresciani

Antipasti

Bagoss estivo alla brace
Battuta di fassona con carciofi e caprino
Crostone con zucca, cavolo nero e Nostrano della Val Camonica
Misticanza cavolo romano, funghi fineferli alla brace, senape, miele e pinoli

Primi

Mafalde verdi alla zucca
Risotto ai funghi porcini (min. 2 pax)
Spaghettone “Pastificio Gentile” alla carbonara di lago
Tagliatelle al salmì d’anatra selvatica

Brace

Polletto ruspante con salsa verde
Costine di maiale nero con salsa barbecue

Secondi

Guancia di manzo brasata
Punta di vitello ripiena arrosto

Dolci

Creme brûlè
Salame al cioccolato e gelato allo zabaione
Cioccolato e fiordilatte
Pistacchio e lampone
Il nostro gelato