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menù: giugno, luglio

Salumi e Formaggi

Salami Bresciani
Coppa di maiale Az. agricola Le Frise
Crudo  Az. agricola Maroni
Carne Salada con spinacino, sesamo e vinaigrette alla senape
Formaggi vaccini
Formaggi caprini 
Degustazione di formaggi Bresciani

Da stuzzicare

Verdure dell’orto 
Tartare di salmerino 
Crostone con lumache trifolate e gratinate al Nostrano Val Camonica 
Pà e strinù
Trippa fritta

I Primi

Tagliolini di pasta fresca con ragù di pesce di lago
Casoncello di magro alla bresciana con burro di malga
Risotto con porcini e Silter DOP
Tagliatelle di pasta fresca al salmì d’anatra selvatica

La brace

Filetto di coregone
Polletto ruspante alla brace con salsa verde
Petto di faraona con salsa agrodolce
Costolette di pecora Az. Agr Maroni

Dolci

Sbrisolona con gelato all’anesone triduo 
Spongada cioccolato fondente e pistacchio salato
Cioccolato e fragole
Frolla, mele carmellate e gelato al pepe
Il nostro Gelato

Menù degustazione

Verdure dell’orto
Abbinato a calice di Villa Emozione Brut 2016
Risotto funghi porcini e Silter DOP
Abbinato a calice di Villa Extra Blu 2015
Polletto ruspante alla brace con salsa verde
Abbinato a calice di Villa Bokè 2015
Spongada al cioccolato fondente e gelato al pistacchio salato
Abbinato a calice di Villa Briolette 

Menù non soggetto a variazioni e scelta per tutto il tavolo 

€ 60 a persona con vini al calice abbinati 
€ 45 a persona vini esclusi